Prejemki

Régal'ad Majhne dišave zelja


V tem receptu za kremne kremne obkladke se skriva malo bonbonov.

Sestavine:

Za 4 osebe:

  • 8 mehkih bonbonov (jagoda, limona, pomaranča)
  • 12 majhnih zelj za garniranje
  • 50 cl mleka
  • 3 rumenjaka
  • 60 g sladkorja
  • 50 g moke

Priprava:

Za realizacijo zelja:

Sladke bombone po želji postavite v posebno posodo za mikrovalovno pečico in segrevajte 20 sekund pri največji moči. Z valjarskim zatičem drobno razporedite stopljeni bonbon. Odrežite nekaj cvetov in sesekljajte preostanek sladkarij. Obnovite operacijo z drugimi bonboni. Sesekljane bombone rezervirajte po okusu.

V ponvi segrejemo mleko. Medtem v skledi stepemo rumenjake s sladkorjem in vmešamo moko. Prilijemo mleko in dobro premešamo. Na srednji vročini se vrnite k kuhanju in nenehno mešajte. Nehajte kuhati od prvih bujonov. Jajčno kremo razdelite na tri sklede. V prvo vmešamo sesekljan limonin bombon, v drugi jagode in tretji z pomarančo.

Vsako kremo razporedite po žepu za enkratno uporabo, odrežite konec in vsako zelje okrasite z luknjo od spodaj. Kanirane cvetove postavite glede na okus peciva in uživajte.

Recept: Sonia Ezgulian. Stilstvo: Sonia Ezgulian. Foto: Emmanuel Auger